朗報「低カリウムレタス」 ビタミンはどうなの？

連日の猛暑。

ことしも部屋のエアコンは昼夜問わず使わず。

汗が出ることの快感は

山歩きの時と同じで

いつも体重増加を気にしている透析患者にとって

格別なのではないかと思うのは

わが輩だけかも知れない。

飲んでも飲んでも
吞んでも吞んでも

体重が増えないのだ。

ただ

健康な人が脱水状態になると危険なように

基礎体重付近まで体重が落ちれば

もはや脱水状態間際。
注意は肝心。

扇風機を回しながら

水を飲みながら（ときとしてビール）

体重を計るこの猛暑は

いつまで続く。

先日の山歩きの倶楽部の仲間から

「低カリウムの野菜が作れるようになったんだってね」

「いままでだったら
こんなのには目がいかなかったけど
このあいだいろいろ聞いたから
気になった」といいながら
話してくれた。

そういえば

そんな話は去年にもどこかで見たような気がする。

それが３，４日前の報道にあったという。

勉強不足のわが輩はその報道を見落としたので
ネットを探したらあった。

カリウム含有量を通常の４分の１という。
この低カリウムレタスなるもの
１００ｇ当たり１００ｍｇ未満で
通常のレタスは４１０ｍｇなのだ。
透析患者の１日の推奨カリウム摂取量は１５００ｍｇ〜２０００ｍｇ。

もともとは秋田県立大学小川敦史助教授のチームの研究で
2010年に秋田腎不全研究会の優秀賞を受賞したとある。

たしかに夢のレタスかも知れない。
透析患者の場合は一般的には
野菜はゆでこぼしをすすめられる。
カリウムはお湯や水によく溶ける性質があるからだ。

だが同時にカリウム以外のビタミンも流れ出ることになると
考えてるのでなるべく少量を生でとしている。

わが輩の場合
レタスではなくサラダ菜をよく食べるが
ましてやレタスやサラダ菜だけは
ゆでこぼしができないから
生でも低カリウムというのは朗報だ。

ただネット上での文面では
カリウムは４分の１かもしれないが
ほかのビタミン類はどうなのかが
知りたいことでもある。

カリウムが４分の１でもビタミンはほとんどそのままであれば
それは透析患者にとっては理想的なレタスとなる。

ビタミンがとれなければ
あのシャキシャキ感と食物繊維を摂取するという恩恵だけとなる。

なのでビタミンに関して
生産プロジェクトに問い合わせのメールを出したので
返答があり次第追ってお知らせすることに。

まだ生産は１社のようなので
一般のわれわれがどういうルートで手に入るものかわからないが
興味深い試みだろう。



＊写真=サラダ菜。ちなみにサラダ菜のカリウムはサニーレタスと同じ410mg／100ｇ。




本日中に返信を頂きましたのでとりあえず
そのままを添付させていただきました。（19：40）

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【回答】

当社の低カリウムレタスの栄養成分を一般的なリーフレタス（日本食品標準成分表）と

比較してみました。

当社低カリ（平成25年4月）　　　一般的なリーフレタス（日本食品標準成分表）

タンパク質：1.0ｇ　　　　　　　　タンパク質：1.4ｇ

リン：33ｍｇ　　　　　　　　　　 リン：41ｍｇ

ビタミンA：59μｇ　　　　　　　　ビタミンA：0μｇ

ビタミンB1：0.03ｍｇ　　　　　　 ビタミンB1：0.1ｍｇ

ビタミンB2：0.03ｍｇ　　　　　　 ビタミンB2：0.1ｍｇ

ビタミンC：1ｍｇ　　　　　　　　 ビタミンC：21ｍｇ

比較しますと当社の低カリはビタミンAは高いが

他のビタミンは低い値で出ております。

その他の栄養素については一般リーフレタスと比べても

大きく変わるものはなく同じような栄養素を持っています。

このような成分データが出ております。

参考にしていただければ幸いに存じます。

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